Le titre de ce livre traduit lintention des auteurs détudier la professionnalisation du point de vue double du développement des personnes et de lorganisation sociale de leurs activités. Il sagit donc de sintéresser à la fois à la manière dont un individu singulier devient professionnel au fil des apprentissages quil développe dans son itinéraire de vie et professionnel et à la manière dont lactivité quil déploie fait lobjet dune formalisation, dune reconnaissance voire dune codification sociales. La question est donc moins celle des professions que celles des dynamiques sociales associées aux phénomènes de professionnalisation des individus et des activités; celles-ci diffèrent sensiblement selon quelles sont portées par les organisations à ladresse des individus ou quelles sont portées par les individus eux-mêmes. Lhypothèse est quil existerait de fait une tension entre loffre ou lexigence de professionnalisation dans et par les dispositifs proposés par les institutions dune part et les individus dans leur logique ou leur projet de développement professionnel dautre part.