Jede Nahrung, die wir auf die eine oder andere Weise zu uns nehmen, beeinflusst unseren Blutzuckerspiegel. Und wenn wir nicht auf die lebenswichtigen Details unserer Ernährung achten, könnte dies zu einer Reihe von Erkrankungen führen, die das Risiko von Krankheiten des metabolischen Syndroms wie Diabetes mellitus, Schlaganfall, Herzkrankheiten, Übergewicht usw. erhöhen. Die Glykämischen Indizes (GI) und die Glykämische Belastung (GL) vieler lokal konsumierter nigerianischer Nahrungsmittel sind nur wenig bekannt, und um mehr Daten zu erhalten, die den Einsatz von GI und GL bei der Behandlung, Behandlung und Prävention von Krankheiten zusammen mit anderen Ernährungsempfehlungen wirksam ermöglichen, ist diese Studie notwendig. Das Buch "Dietary Recommendation for Managing Blood Sugar Levels" (Ernährungsempfehlung für das Management des Blutzuckerspiegels) ist eine Dokumentation der experimentellen Erkenntnisse über die ungefähre Zusammensetzung, den Mineralstoffgehalt, den glykämischen Index und die glykämische Belastung zweier nigerianischer Grundnahrungsmittel: Bohnen-Maisbrei und Maispudding.

David K. Michael è professore assistente presso la Graduate School of Pharmaceutical Sciences della Enugu State University of Science and Technology, Nigeria. Ha conseguito una laurea di primo livello in biochimica presso l'Università del Benin, Nigeria, e sta cercando con entusiasmo modi per contribuire a cambiare la vita.