Low-Carb-Backen ist eine besondere Herausforderung, da man auf herkömmliches Mehl und raffinierten Zucker verzichten muss. Stattdessen greift man auf Alternativen wie Mandelmehl und Erythrit zurück. Die Bestseller-Autorin Bettina Meiselbach, die den beliebten Blog "Happy Carb" betreibt, hat sich des Themas angenommen und präsentiert in ihrem diesem Buch 55 Rezepte für Kuchen, Gebäck, herzhaftes Backwerk sowie Brot und Brötchen in Low Carb - hier ist für jeden Geschmack und für das ganze Jahr etwas dabei. So schlemmt man ohne schlechtes Gewissen.

Die gebürtige Odenwälderin Bettina Meiselbach startete nach einem erfolgreichen betriebswirtschaftlichen Studium in das Berufsleben. Nach 25 Jahren im Personalmanagement und einem Burn-out krempelte sie 2014 ihr Leben komplett um. Sie entdeckte die Low-Carb-Ernährung für sich, speckte fast 60 Kilogramm Gewicht ab, wies ihre Diabetes-Typ-2-Erkrankung in die Schranken und ließ den alten Job hinter sich. Die begeisterte Hobbyköchin begann, den Blog Happy Carb (www.happycarb.de) zu schreiben, der sich schnell zu einem der meistgelesenen Low-Carb-Blogs im deutschsprachigen Raum entwickelte. Unter dem Reihentitel Happy Carb erschienen außerdem zahlreiche Bücher, die allesamt Bestseller wurden.