In 11 Fallbeispielen und Interviews schildern erfolgreiche Ernährungsberater und -therapeuten ihre "Start-up"-Phase und beschreiben ihre Geschäftsmodelle. Das Buch macht gemeinsame Erfolgsfaktoren deutlich - auch bei ganz unterschiedlichen Startbedingungen - und stellt diese in Checklisten und Infokästen mit persönlichen Tipps der Autorinnen und Autoren zusammen. Weitere, gerade für Existenzgründer wichtige Aspekte werden besprochen: rechtliche Absicherung, Businessplan, Vernetzung und Marketing. Ein motivierender und hilfreicher Ratgeber für Beratungskräfte, die vor dem Schritt in die Selbstständigkeit stehen oder diesen gerade gehen.