Sprache: DeutschFormat: 19 x 25 cm, 176 SeitenIdeal sowohl als vegetarische Inspiration oder für diejenigen, die noch überzeugt werden müssenGeschmack auf höchstem Niveau, gesund und fleischlosEinheimische Gerichte - neu interpretiertVegetarische Küche heute - raffiniert und auf Sterneniveau, dabei regional und saisonal. Hier zeigt Käfer Küchenchef Thomas Kahl, wie auf unkomplizierte Weise aus besten Produkten einfach wunderbare Fine-Dining-Gerichte entstehen. Werfen Sie einen Blick in die Töpfe des Feinkost-Experten und lassen Sie sich überraschen von fleischlosen Köstlichkeiten für jede Jahreszeit. Ausgewählte Weinempfehlungen zu einigen Gerichten runden den Genuss auf ganzer Linie ab. Der Name Käfer verbindet seit jeher Münchener Tradition und Innovation. Im Laufe seiner 80-jährigen Geschichte folgt Käfer konsequent einem Leitsatz, der ebenso einfach wie anspruchsvoll ist: äQualität aus Leidenschaft". Das Familienunternehmen legt nicht nur großen Wert darauf, seine Kunden über die Herstellung und Herkunft der Produkte zu informieren. Vielmehr hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Kunden wieder in ein Verhältnis zum Produkt zu setzen und auch ein Bewusstsein für Regionales zu schaffen. Dabei spielt auch die sowohl gesunde als auch ökologisch unbeschwerte Ernährung eine wichtige Rolle. Für viele Käfer Köche ist es eine Herzensangelegenheit geworden, die Küche mit den zur Verfügung stehenden Zutaten ideenreich zu gestalten, sodass das Weglassen von Fleisch nicht als Mangel, sondern als Bereicherung empfunden wird. Im Vordergrund steht hierbei auch weiterhin der bedingungslose Genuss. Dass dieser besonders gut auch ohne Fleisch und Fisch auskommt und wie herrlich die sorgfältig ausgewählten Zutaten harmonieren können, schmeckt man an den Rezepten in Käfer: Vegetarische Küche. Nicht auszuschließen, dass das eine oder andere Rezept nicht nur in rein vegetarischen Haushalten zum beliebten Klassiker wird.